De viernes a viernes.

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Makis de piña y dátiles

Mis hijas me suelen pedir makis a menudo. Pero siempre suelo hacerlos mas o menos igual. Así que esta vez me lié a experimentar un poco y por votación popular los incluiré  en nuestras “fiestas del maki”, porqué les encantaron a todos.

makis de piña y datil

 

Los ingredientes (para 4 personas):

1 taza de arroz (lo hice con basmati, lo se, no es el habitual, pero salieron bien)
2 tazas de agua
2 cucharadas de vinagre de arroz
1 cucharada de sirope de agave
1 cucharadita de sal rosa del himalaya

unas hojas de alga nori (unas 8 aprox.)

media piña
un puñado de dátiles medjool

makis de piña y datil

 

Cómo se hace:

Se pone a hervir el arroz con el agua. Cuando se evapore, apagamos el fuego.
En una sartén ponemos el vinagre, el sirope y la sal, calentamos y mezclamos con una cuchara de madera hasta que se integre todo. Lo ponemos al arroz y remenamos bien.
Cuando el arroz ya está templado empezamos a montar los makis.
Encima de la esterilla ponemos el alga, la espolvoreamos con un poco de agua y ponemos una cucharada generosa de arroz y lo esparcimos por el alga menos un par de centimetros en la parte superior.
En la parte inferior, ponemos una (o dos) tiras de piña y unos trozos de dátil (sin hueso) a lo largo del alga y empezamos enrollar, apretando un poco.
Al final encontraremos el alga sin arroz, la mojamos un poco y terminamos de enrollar.

Y así repetimos hasta terminar el arroz.

Con un cuchillo humedo (para que no se pegue) cortamos los makis.

Servimos con salsa de soja.

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Helado de coco-vainilla con cerezas

Para recibir el verano por todo lo alto, hemos hecho helado. Súper fácil de hacer y con poquisimos ingredientes. Es un postre muy resultón perfecto para estos calores.

helado de coco y vainilla

 

Los ingredientes (para 2 personas):
1 lata de leche de coco
1 cucharada de aceite de coco
1 cucharadita de vainilla
15 o 20 cerezas
1 cucharada de sirope de agave

helado de coco y vainilla

Cómo se hace:
Ponemos la lata de leche de coco en la nevera toda la noche o unas 3 horas. La abrimos y ponemos la parte sólida en un bol junto con la mitad del agua, el aceite de coco y la vainilla. Batimos. Guardamos en un tupper en el congelador unas 5 o 6 horas o hasta que esté bien congelado.
En el momento de servir, en un vaso para batir ponemos unas 10 cerezas deshuesadas con el sirope y trituramos.
Las que queden las deshuesamos y reservamos.
Cogemos el helado y como estará congeladisimo, lo batimos con una batidora de mano para que quede cremoso. Servimos en 2 copas con las cerezas por encima y un poco del sirope de cerezas en cada copa.

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Todos tenemos miedos.

Hace unos días me crucé con un blog que me enamoró completamente.

Es el blog de una directora de arte llamada Michelle. Que al mudarse a NY vio que no podía controlarlo todo, tal y como ella solía hacer, y empezó a vivir experiencias que le daban miedo, y al hacerlo descubrió que empezó a disfrutar al máximo de todas esas cosas que antes no hubiera hecho.

El blog se llama 100 days without fear, y como bien dice el nombre trata de que cada día hace algo que le produce miedo, eso durante 100 días.

Ver sus vídeos es realmente inspirador.

Todos tenemos miedos, hay quien tiene más, hay quien tiene menos. Cada uno los suyos. Pero lo que pasa es que los solemos meter en un cajón y lo cerramos con llave. Y nos equivocamos porqué no hay nada más liberador que afrontarlos!

Te dejo un vídeo de los que más me gustan, y si quieres ver más, aquí está su canal de youtube.

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Flan de coco y piña con caramelo de dátil

Esta semana me llegó una caja de productos nuevos de Provamel de la línia Cocogonia.
Se lo voy a poner difícil. Soy una coco-lover muy sibarita con cualquier cosa que tenga coco. De hecho, mi colonia es de coco, con eso os lo digo todo.

Enseguida me llamó la atención la leche de arroz y coco con piña. Así que es la primera que he probado y la verdad es que he alucinado. Bien fría de la nevera, con hielo, y con este calor de verano que viene… creo que va a ser mi bebida.

Bueno, a lo que voy. A la receta. He hecho un flan, muy fácil de hacer, con pocos ingredientes. Espero que os guste.

Flan vegano

Los ingredientes (para 6 flanes):
medio litro de leche de arroz-coco piña de provamel
2 gr de agar agar
12 dátiles
un poco de agua
coco rallado

Flan vegano

Cómo se hace:
En un bol ponemos 3 cucharadas de la leche y el agar agar. Mezclamos hasta que no queden grumos.
El resto de la leche lo ponemos a hervir, y cuando empieze, añadimos la que tenemos con el agar agar. Dejamos que hierva 2 minutos.
Ponemos la leche en 6 moldes de flan y cuando se hayan atemperado, a la nevera, unas 2 horas.
Los dátiles los ponemos en remojo.
Antes de servir, deshuesamos los dátiles y los trituramos con 1/3 de vaso de agua aproximadamente o hasta que tenga una textura cremosa.
Servimos el flan, el caramelo de dátil y espolvoreamos un poco de coco rallado.
Simplemente delicioso.

 

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