Hoy vamos a conocer a Laura. Es una chica muy creativa, lo mismo te hace un delicioso postre como un precioso dibujo o fotografía. Su blog La Cazuela Vegana es un sitio muy cuidado, todas las recetas están tan bien fotografiadas que te dan ganas de irte a su casa a que te invite a comer.
Redondo de seitán relleno al horno con salsa de setas.
Ensalada con vinagreta de fresa.
Tempura de verduras con salsa de Módena.
1. Nombre
Laura Peris
2. Me cuentas algo de tu vida? Lo que quieras… trabajo, si tienes blog, donde vives,…
Tengo 31 años y vivo cerca de Valencia. Comparto mi vida con mi pareja desde hace ya 13 años y que ha pasado a ser mi marido hace ya unos añitos. Soy diseñadora creativa y, con esto de la crisis, trabajo desde casa.
Tengo un blog sobre gastronomía vegana que nació en el 2008, y lo que empezó como una forma de investigar en este tipo de cocina se ha convertido en una herramienta más de mi vida, una manera más de expresarme y de trabajar creativamente (a través de las imágenes, su estética, el contenido,…), además de dar a conocer a más gente este tipo de cocina maravillosa, libre de sufrimiento animal.
3. ¿Qué tipo de vegetariana eres?
Actualmente, soy prácticamente vegana. Comencé como ovovegetariana hace ya unos 5 años, a raíz de que me diagnosticaron artritis reumatoide. Me quité los lácteos prácticamente de golpe al principio, luego volví otra vez y posteriormente los he ido reduciendo junto con los huevos. No sólo me deciddí por cuestiones de salud, pues ya llevaba una temporada dándole vueltas al asunto por cuestiones éticas y por respeto a los animales. En resumen, fue un cúmulo de circunstancias la que me llevó a dar el paso más importante de toda mi vida y del que me siento más orgullosa (muchas veces me pregunto: ¿por qué no lo hice antes?)
4. ¿Alguien de tu familia, amigos cercanos,… son vegetarianos?
En el momento en que me decidí dar el paso no conocía a nadie a mi alrededor que lo fuese, pero hoy en día mi marido hace ya unos años que lo es y, también he ido conociendo otros vegetarianos en estos años posteriores.
5. Tu receta favorita es:
¡Qué difícil es decidirse por un plato en concreto! Vamos a ver, un risotto de setas trufado, la paella de verduras hecha a leña (y si la hace mi marido… éxito asegurado!), ah! y que no falten unas crêpes veganas de marron glace… aaarrrggg!
6. El plato que mejor cocinas es:
Por lo que me suelen comentar, las cremas se me dan muy bien, también la lasaña y los canelones, el salmorejo, el guacamole, y de dulce… buñuelos de calabaza y la galette de pera.
7. Recomiéndame un libro de cocina vegetariana
Mi última adquisición ha sido uno de cocina vegana que está muy bien “Delicias Veganas” de Toni Rodríguez. Otro que no puede faltar es “La Biblia Vegetariana” y por último, uno que me gusta también mucho es “Cocina Vegetariana (estilo gourmet)”.
8. Tu restaurante vegetariano favorito es:
En Valencia no es que haya mucha cantidad donde elegir, además, el que más me gustaba hasta el momento ha dejado de ser vegetariano y era “El Espai Visor”. Si tengo que elegir alguno, los que más me gustan son “La Tastaolletes” y “Copenhagen”.
9. ¿Sueles leer algún blog de cocina?
Sí y además me encanta ver lo que cocinan por la red! Suelo dedicar un rato concreto a la semana para dar un repaso a todos los que tengo guardados en “marcadores”, tanto veganos/vegetarianos como los que no lo son. Estos son una pequeña muestra de los que suelo visitar: CreatiVegan; Como, come, cami; Besa,besa… berlinesa!; Tarjeta de embarque; Mi vida con un vegano (por supuesto!), My new roots (inglés), Absolutely Green (ingés)… y muchos más!
10. ¿Nos cuentas alguna anécdota, conversación, momento curioso… relacionado con el ser vegetariana?
Os voy a recrear una conversación que me ocurrió al principio de volverme vegeta.
Volvía de la facultad hacia mi casa, muerta de hambre, pues ya eran cerca de las 15’30 horas y al pasar por delante de una casa de comidas preparadas y echar un vistazo a lo que tenían me decidí a entrar, pues estaba cansada y no tenía ganas de ponerme a cocinar al llegar a casa.
- Yo: ¡Buenas!
- Dependiente: ¡Buenas tardes! ¿Qué le pongo?
- Qué tiene que sea apto para vegetarianos?
- ¡Huy, muchas cosas! Ensalada de atún, ensaladilla rusa, croquetas de bacalao,…
- No, no, que no lleve ni carne ni pescado. (ya estamos como siempre!)
- Ah, pues… salpicón de marisco, calamares, sepia al ajillo,…
- Espere, marisco tampoco (yo ya desesperada…este hombre no se entera!)
- ¿Marisco no? Pues a ver déjeme ver… patatas al horno, tomates horneados y… si le aparta los champiñones… salteado de verduras con champiñones!
- ¡¡¡¡¡ Pero si setas sí que como!!!! (me dije: Laura, tranquila, respira profundamente) Ggggrrrrr… una de patatas al horno y un salteado de verduras con champiñones, por favor.
Muchas gracias Laura, nos ha encantado conocerte un poco mejor.
JAJAJAJAJA que risa con los champiñones!!! me ha encantado la entrevista
y el blog que ya conocía del CSC! vaya pedazo recetazas y fotos, como molan estas entrevistas rollo salsa rosa que nos conocemos más entre nosotros gracias Alba genial idea!
Jejeje! Un poco rollo salsa rosa si es!
Pero sin cotilleos eh, que aqui cada uno cuenta hasta donde quiere 
Ha quedado genial Alba! Mi más sincera enhorabuena por esta sección donde nos das a conocer diversos blogs y que esta vez… ha sido el mío! Qué honor!
Respecto a la anécdota… nos dicen cada barbaridad a los vegetas que… o te lo tomas a risa o explotas!
Muchas gracias y… besitos!
Gracias a ti Laura, y a todas las que participais que sois fantasticas!!!!
No sé porque la conversación con el camarero me es familiar… :p
Por cierto, sigo diciendo que algún día me atreveré a preparar el redondo de seitán que tengo antojo!
Un saludo!
Hera, pues yo desde que vi el seitan que me enamore! Tiene una pinta estupenda, seguro que haces esa receta en una comida con “carnivoros” y los dejas a todos con la boca abierta!
Un abrazo.
Que genial la entrevista, como siempre!!!!!
Me encanta el blog de Laura, me parece que tiene un gusto exquisito… tan cuidado todo ^^
Bueno, y a mi ese seitán me tiene ganada, qué buena pinta por dios!
Saludos!
Gracias Patri! Pues si, el blog de Laura es precioso!