De viernes a viernes.

Este es un poco largo, estoy hablando de bastantes viernes :)

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PD: Ya se que no es viernes, pero últimamente paso por aquí cuando puedo. Espero que no os importe. Muak!

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Queso crudo de nueces de macadamia.

No se porqué, pero estos días me está apeteciendo mucho hacer comidas crudiveganas ¡con el frío que hace!

A mi vegano favorito le encantaba el queso, de hecho, seguramente en una vida anterior había sido un ratón de dibujos animados de esos que comen trozos enormes de queso en cuatro bocados. Nada, que me lío. Continuo. Varias veces he intentado hacer quesos veganos, pero nunca he terminado de encontrar la receta perfecta, así que pensé que podría intentar con los quesos crudos. Me lancé a buscar recetas y me crucé con ésta del blog Vida en tu comida.

Queso crudivegano de macadamia

Tenía casi todos los ingredientes, así que poco cambié. Y ahora que ya se que sale deliciosa, le podré hacer variaciones.

Los ingredientes:

150gr de nueces de macadamia (previamente hidratadas unas horas)
el zumo de medio limón
3 cucharadas de aceite de oliva
1 diente de ajo
una pizca de sal
una cucharada de orégano seco, más un puñado para el exterior

Cómo se hace:

Se ponen todos los ingredientes en el vaso de la batidora (yo utilicé una de mano) y se mezcla hasta que quede una masa consistente.
Se saca y con las manos se le da forma.
Pones en un plato el orégano que te has guardado y ruedas el “queso” por el plato, puedes ayudarlo con las manos para que se queden todas las hojitas pegadas.

Es ideal para comer en bocadillo, con pan con tomate y aceite de oliva…. ¡ñam!

Queso crudivegano de macadamia

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Mejor que le prepares el desayuno o como ser una mamá de pequeñas vegetarianas.

En muchas ocasiones los vegetarianos nos sentimos diferentes. Y ha llegado un día que temía mucho. Que mi hija se sintiera diferente por ser vegetariana.

Que ya lo se, que somos diferentes (y no por mal) en muchos aspectos a los omnívoros pero me refiero a diferente así como con cara triste.

Desde que va a la escuela, ha habido varios cumpleaños de compañeros, los cuales invitan a desayunar al resto de la clase.

Mi pregunta a la profesora “¿y que suelen llevar?”
-Pues bocadillitos de nocilla, croisanitos, ensaimaditas,…
-Ya veo
-Sí, mejor que le prepares el desayuno tú.

Claro, aquí yo pienso ¿y si fuera alérgica a algo, tampoco se la tendría en cuenta o entonces pensarían en ella y le llevarían algún desayuno?
No se si todas las madres (digo madres porqué en general son las que se cuidan de estos temas) saben que la peque es vegetariana, pero algunas sí, y no han tenido ningún miramiento. Y eso me pone super triste. La peque nunca me ha dicho nada al respecto, como que se siente mal, o que le gustaría comer lo que traen los niños. Hemos hablado muchas veces de porqué somos vegetarianos y lo entiende. Pero se me encoge el corazón cuando veo que la gente tiene tanta poca empatía.

Yo cuando tuve que preparar el desayuno para el cole, pregunté si todos los niños comían de todo o había alguien que no. Porqué, no cuesta nada hacer (o comprar) algo sin gluten, o sin frutos secos,…

No se.

La solución que he encontrado creo que es realmente buena. La tarde antes de que haya un desayuno de cumple, encendemos el horno y hacemos galletas, o algún bizcocho para que ella también tenga un desayuno especial. Y encima el suyo es vegano, muchas veces integral, ecológico, y sin sufrimiento animal.

Sueño con el día en que se vea como algo normal el hecho de ser vegetariano. Ojalá mis hijos lo vean (que lo vea yo, lo dudo). Y cuando vayan a fiestas, bares o restaurantes, al supermercado,… tengan tantas opciones como los omnívoros. ¡Ojalá!

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Avena tostada con granada.

Hoy os dejo una recetilla muy fácil pero que en casa gusta mucho.

Es ideal para la merienda o para el desayuno.

merienda vegana

Los ingredientes (un poco a ojometro):
un bol de copos de avena
2 cucharadas de aceite de oliva
2 o 3 cucharadas de sirope de ágave
una granada

Cómo se hace:
Primero ponemos a calentar el horno a 150 grados.
En el mismo bol que tenemos la avena, le añadimos el aceite y el sirope y removemos bien para que quede todo impregnado.
En la bandeja del horno cubierta de papel le ponemos encima la avena bien repartida.
La metemos en el horno a la parte baja.
La vamos removiendo cada 5 minutos para que no se pegue ni queme y cuando veamos que está dorada la sacamos. Puede ser a los 15 o 20 minutos. Pero recomiendo que no te alejes mucho del horno.
Dejar enfriar.
Servir con una granada o con la fruta que quieras.

 

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Pudin de chia con puré de caqui.

Hacía mucho tiempo que veía por instagram mucha gente que se hacía postres con semillas de chia, y me llamaba mucho la atención. Y aún me entraron más ganas de hacer algo con ellas cuando leí en la wikipedia todas las propiedades que tienen. Para que luego la gente se piense que los vegetarianos estamos mal nutridos.

Pues eso, que después de ver varias recetas de pudin de chia, he decidido hacer esta tan facilita con los ingredientes que tenía a mano.

Pudin de chia

Los ingredientes:
una taza de leche de almendras
una pizca de canela
una cucharada de semillas de chia
un caqui maduro

Cómo se hace:
Se mezcla la leche con la canela y se añaden las semillas. Se tienen que mezclar de vez en cuando para que no se hagan grumos grandes.
Se deja reposar toda la noche para que las semillas se hidraten (como más horas reposen, más consistencia queda).
Al momento antes de servir, se tritura el caqui con la batidora, se pone en el fondo del vaso y encima las semillas.
Se puede poner un ratillo más a la nevera (si os podéis aguantar de comerlo) o servir directamente.
Simplemente delicioso.

***La textura me ha quedado un pelín líquida, así que si no la queréis así podéis añadir un poquito más de semillas.

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